Die Ausbildung, zu der auch Exkursionen zu Messen und Produktionsstätten gehören, dauert 2 bis 2,5 Jahre. Durch Fördermaßnahmen wie internem Unterricht, Kursen zur Prüfungsvorbereitung und Lernfreizeiten erzielen die Azubis von JAB ANSTOETZ meist überdurchschnittliche Ergebnisse. So hat die Gruppe schon den landesbesten Informatikkaufmann von NRW und vielfach die prüfungsbesten Kaufleute im Groß- und Außenhandel der IHK Ostwestfalen gestellt.
Bislang wurden alle Azubis übernommen, über die Hälfte ist noch immer im Unternehmen tätig. Viele nehmen an Fortbildungen wie berufsbegleitenden Bachelor- und Masterstudiengängen teil, die vom Unternehmen finanziell gefördert werden. Abteilungsintern werden Weiterbildungen wie Telefontrainings, Computer- und Sprachkurse sowie Verkaufs- oder Warenkunde-Seminare angeboten.
Im Februar 2003 wurde JAB ANSTOETZ von der IHK Bielefeld als geprüfter und anerkannter Ausbildungsbetrieb ausgezeichnet.